Bài giảng Hóa học Glucid (Carbohydrat) - ThS. Trần Khánh Chi

Mục tiêu của bài giảng là cung cấp các kiến thức giúp sinh viên có thể trình bày được định nghĩa, danh pháp monosaccharid, viết được công thức một số monosaccarid thường gặp ở dạng cấu tạo vòng; trình bày được tính chất khử của monosaccharid; trình bày được cấu tạo, tính chất khử và nguồn gốc của saccarose, lactose và maltose; trình bày được nguồn gốc, cấu tạo, vai trò của tinh bột, glycogen, cellulose. Mời các bạn tham khảo.

Từ khóa: Bài giảng Hóa học Glucid, Hóa học Glucid, Danh pháp monosaccharid, Công thức monosaccharid, Tính chất khử monosaccharid, Nguồn gốc của saccarose, Nguồn gốc saccarose